本課程結合銀髮評估、失能失智預防與環境永續概念，培養專業技能，提升就業力並促進社會健康發展。
一、課程介紹
1.「人生100素養」核心課程
配合計畫規範的核心課程開設，前瞻因應人生百年，學習高齡社會的趨勢與機會，建立終身學習思維。
2.銀髮族賦能訓練 I
本課程培養銀髮族體適能評估與指導能力，透過多元運動提升自理能力，延緩退化，促進身心健康。
3.美體保健與實務 I
本課程結合經絡穴道、指壓與芳療，教授按摩技巧與精油知識，促進銀髮族身心健康與保健能力
4.營養學及實驗
本課程教授營養知識與飲食觀念，學會食物份量與熱量計算，提升銀髮族營養判別與自我健康管理能力。
5.體重控制
本課程教導正確體重管理觀念，結合飲食、運動與行為調整，協助銀髮族健康減重，養成理想生活習慣。
6.咀嚼與吞嚥障礙
本課程教授咀嚼與吞嚥障礙評估與照護，學習製作適合的飲食，提升銀髮族自我與他人照護能力。
7.健康體適能
本課程培養規律運動習慣，教授肌肉適能運動處方與實作，提升自我與他人健康體適能，預防運動傷害。
8.綜合銀髮照護微學分
9.銀髮餐設計與樂遊六感體驗微學分
本課程結合三高防治、口腔保健與無障礙旅遊,推廣健康飲食與減碳餐設計,提升銀髮族生活品質與樂趣。
二、課程規劃表
| 科目名稱 | 學分/時數 | 授課教師 | 所屬學科 |
| 前瞻因應100人生素養 | 2/2 | 待聘 | |
| 銀髮族賦能訓練 I | 2/2 | 待聘 | 護理系 |
| 美體保健與實務 I | 3/3 | 待聘 | 美容系 |
| 營養學及實驗 | 4/4 | 待聘 | 食品營養系 |
| 體重控制 | 2/2 | 待聘 | 食品營養系 |
| 咀嚼與吞嚥障礙 | 2/2 | 待聘 | 口腔衛生學科 |
| 健康體適能 | 2/2 | 待聘 | 運動與休閒管理系 |
| 綜合銀髮照護微學分 | 0.5/10 | 待聘 | 護理系、食品營養系 |
| 銀髮餐設計與樂遊六感體驗微學分課程 | 0.5/10 | 待聘 | 護理系、食品營養系 |
三、計畫實施架構表
備註:
1. 每週上課1 小時滿1 學期且學期成績 60 分及格，或總授課節數達18 小時，且學期成績及格，稱為獲得1學分;微學分則為每修習 20 小時，可獲得 1學分。
2. 18學分修習完畢，將可頒發教育部之學分學程修畢證書。
3. 若已修習不同學程，超過128學分，欲取得本食品營養系學位者，須修畢本系必修至少 6 學分。